Dahlie Penhill Dark Monarch

Der Ernährungssrat veröffentlichte im Winter 1944/45 ein Rezept für eine Suppe aus Dahlienknollen: 1¼ Liter Wasser, 1 kg Dahlienknollen, ½ kg Zwiebeln, Salz, Pfefferersatz. Die Dahlienknollen sehr dünn schälen, waschen, raspeln oder in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebeln hacken und mit den kleingeschnittenen Dahlienknollen in wenig Öl 5 Minuten schmoren. Wasser und Salz zufügen und die Suppe 30 bis 45 Minuten köcheln. Die Suppe mit dem Pfefferersatz abschmecken. Von Tulpenzwiebeln weiß man noch heute, dass viele von ihnen im Hungerwinter gegessen wurden. Aber auch die Dahlienknollen haben so manchen Hunger gestillt. Da wo die Dahlien herkommen, aus Mexico, wurden die Dahlien früher schon von den Azteken verspeist. Was erzähl' ich hier.

Ich sollte Ihnen ja noch die Penhill Dark Monarch beschreiben. Also: Wie ihre Schwester Penhill Watermelon ist sie eine Dahlie mit fröhlichen Blüten. Sie passen übrigens beide gut zusammen und zeigen eine sehr schöne Kombination.